L’intervista ai protagonisti della ristorazione – Il Sole 24 Ore – 06/04/2020
Articolo interessante sul Corriere di oggi. Interessante perché attraverso l’intervista a protagonisti della ristorazione si intravede dai loro commenti il mercato post Covid19. Tavolate massimo da 6 persone. Prodotti più legati al territorio. Una cucina più semplice. Grandi città con meno clienti stranieri. Cambierà la rete logistica di forniture? Diminuiranno i coperti? Anche i top apriranno delivery? Voi che ne dite?
