Un professionista del FoodIl tuo futuro nelle eccellenze alimentari!
Vuoi una formazione dedicata al mondo delle eccellenze alimentari?
Questo è il corso per formare professionisti capaci di garantire qualità e food safety in ogni fase della filiera, dalla produzione al consumo.
Un percorso che unisce laboratori di caseificazione, bakery, norcineria, visite didattiche ed esperienze sul campo per scoprire il cuore del Made in Italy.
dal mondo del lavoro
Aziende con le quali collaboriamo
Percorso formativo
Perchè scegliere
questo corso?
Esperienza diretta
nel settore
Stage, laboratori didattici, incontri con realtà di rilievo internazionale, degustazioni tecniche sono parte fondamentale del biennio di studi.
Docenti professionisti e universitari
Stage, laboratori didattici, incontri con realtà di rilievo internazionale, degustazioni tecniche sono parte fondamentale del biennio di studi.
Laboratori specializzati di settore
Il Laboratorio di Caseificazione interno all’Accademia consente agli studenti di apprendere in modo pratico tutte le differenti fasi e tipologie di produzione del formaggio. Inoltre, gli studenti partecipano ad un Laboratorio di Norcineria grazie al quale approfondiscono la lavorazione delle carni.
COSA SI OTTIENE?
Attestato corso Coffee Expert
Attestato corso caseificazione
Attestato corso bakery
Certificazione inglese
Lead auditor haccp
professionali
- Tecnico delle trasformazioni alimentari
- Food Safety Expert
- Tecnico della qualità e dei controlli di processo
- Marketer e comunicatore esperto di filiere alimentari
- Tecnico Commerciale
- Tecnico per la degustazione e analisi sensoriale
Diploma di tecnico superiore
Rilasciato dal Ministero dell’Istruzione e del Merito riconosciuto dallo Stato italiano.
Le competenze acquisite sono corrispondenti al Quadro europeo delle qualifiche – EQF: percorso biennale V livello EQF.
Il piano didattico
Normative, igiene e tutela della qualità alimentare
Filiera lattierio casearia e produzioni derivate
Produzioni di origine animale: filiera bovina, suina, avicola e ittica
Grano, farine e lievitati
Colture di importazione: caffè, cioccolato, tè e spezie
Filiera dell’oliva e dell’olio
Prodotti fermentati: vino, birra, distillati
Filiera ortofrutticola
Marketing, comunicazione di impresa e soft skills
Business English
Il racconto dell'Accademia
Coordinatore didattico
FRANCESCO SPACAGNA
filiere.coordinatore@accademiasymposium.it
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FAQ
I corsi durano 2000 ore, si sviluppano su due anni, alternando il 50% di stage a 50% di lezione (frontale, laboratori, seminari, uscite didattiche, certificazioni, patentini…).
Le lezioni hanno sede in Accademia Symposium, un convento del 1500 a Rodengo Saiano, Franciacorta (BS), restaurato per ospitare aule e laboratori secondo le moderne necessità didattiche.
Ogni studente in Accademia Symposium viene seguito personalmente in un percorso di orientamento mirato a valutare il migliore luogo dove svolgere attività di stage, in funzione di obiettivi professionali e ambizioni personali. Oltre 300 aziende già collaborano con Accademia Symposium, in tutta Italia. Gli stage si potranno svolgere in realtà aziendali con sede in tutto il mondo.
L’80% dei docenti di Accademia Symposium sono professionisti che operano nei settori specifici per i quali sono coinvolti in attività didattiche. La collaborazione con Università Cattolica, sedi di Piacenza e Cremona, consente di alternare docenze di professionisti a docenze universitarie.
La partecipazione ai corsi di Accademia Symposium è limitata a 25-30 studenti all’anno. Per poter accedere è necessario superare la selezione.
Colloquio orale per valutare la motivazione di ciascuno studente, nonché prove scritte differenti a seconda del corso di interesse.
La differenza tra un corso ITS e una laurea Triennale è sostanziale: i corsi proposti da Accademia Symposium alternano 50% di stage a 50% di didattica. La parte didattica è tenuta da docenti che per oltre l’80% provengono dal mondo aziendale. I corsi ITS sono ideati e progettati per permettere agli alunni di essere sempre a contatto con il mondo professionale, garantendo pratica costante per un rapido accesso al mondo del lavoro.
Grazie alla partnership con Università Cattolica del Sacro Cuore i diplomati di Accademia Symposium possono accedere ai percorsi universitari nelle sedi di Piacenza e Cremona con riconoscimento di crediti formativi. Il numero di crediti riconosciuti varia a seconda del percorso ITS intrapreso.
Il “Diploma di Tecnico Superiore” viene rilasciato dal Ministero dell’Istruzione ed è riconosciuto dallo Stato italiano.
Le competenze acquisite sono corrispondenti al Quadro europeo delle qualifiche – EQF: Percorso Biennale V livello EQF.
Gli esami finali si svolgono alla fine del percorso formativo e sono condotti da una commissione d’esame presieduta da un docente universitario e composta da un rappresentante della scuola, da esperti del mondo del lavoro e della formazione professionale.
