11 febbraio 2026
Dall’albero alla tavola
Il valore dell’extra vergine dei laghi in Lombardia
RELATORE: Marco Antonucci
Con l’intervento di: Massimiliano Gaiatto (Gaiatto), Diego Turelli (La Ruina)
Un incontro dedicato all’olio extra vergine d’oliva dei laghi lombardi, per scoprirne origine, valore e peculiarità. Dal paesaggio alla produzione, si esploreranno le caratteristiche che rendono questi oli unici, mettendo in luce il legame tra territorio, qualità e cultura alimentare, e aiutando il pubblico a riconoscere un olio di valore nella vita quotidiana.
L’incontro si concluderà con una degustazione dei prodotti raccontati durante l’intervento e un aperitivo.
Accesso libero e gratuito previa prenotazione, fino ad esaurimento posti.
11 marzo 2026
L’arte della birra lombarda
Storie, territori e filiere che raccontano un’identità in evoluzione
RELATORE:Simon Mattia Riva
Con l’intervento di: Marco Sabatti (Porta Bruciata), Enrico Treccani (Luppolajo)
Un viaggio nel mondo della birra artigianale lombarda, tra storie di produttori, territori e scelte produttive. L’incontro offre una panoramica accessibile su come nasce una birra artigianale oggi, con uno sguardo alle nuove tendenze, come le birre analcoliche, e alle sfide che rendono questo settore dinamico e in continua evoluzione.
L’incontro si concluderà con una degustazione dei prodotti raccontati durante l’intervento e un aperitivo.
Accesso libero e gratuito previa prenotazione, fino ad esaurimento posti.
15 aprile 2026
Un buon salume viene dalla terra
Suggestioni per una filiera responsabile
RELATORE: Lorenzo Berlendis
Con l’intervento di: Silvano Palazzi (Polastri Maceler), Luca Garavaglia (Garall)
Un momento di approfondimento dedicato alla norcineria lombarda e al suo forte legame con il territorio. Attraverso esempi e racconti, si parlerà di materie prime, tradizioni locali e scelte produttive che influenzano la qualità finale del prodotto, valorizzando la diversità delle ricette regionali come espressione di identità e cultura.
L’incontro si concluderà con una degustazione dei prodotti raccontati durante l’intervento e un aperitivo.
Accesso libero e gratuito previa prenotazione, fino ad esaurimento posti.
6 maggio 2026
Formaggi di Lombardia
La modernità che trova spunto nella tradizione
RELATORE: Aurelio Marco Ghisalberti
Con l’intervento di: Alvaro Ravasio (CasArrigoni), Bruno Gritti (Quattro Portoni)
Un incontro per scoprire il mondo dei formaggi lombardi, dove tradizione e innovazione convivono.
Dal sapere caseario storico alle interpretazioni contemporanee, si racconterà come il rispetto per il territorio e le tecniche artigianali possa dialogare con la modernità, dando vita a prodotti capaci di parlare al presente senza perdere le proprie radici.
L’incontro si concluderà con una degustazione dei prodotti raccontati durante l’intervento e un aperitivo.
Accesso libero e gratuito previa prenotazione, fino ad esaurimento posti.
